Somon cu usturoi negru

Somonul cu usturoi negru este un preparat sofisticat, cu o aromă intensă, ușor dulce, afumată și note balsamice. Usturoiul negru are o textură moale, asemănătoare unei paste, fiind ideal pentru crearea unei glazuri. Timp de preparare: 10 minute. Timp de gătire: 15 minute.

1. Somon (fileuri sau fripturi): 2 buc. (aproximativ 300-400 g)
2. Usturoi negru: 3-4 căței
3. Ulei de măsline: 2 linguri
4. Sos de soia: 1 lingură
5. Miere: 1 linguriță
6. Suc de lămâie: 1 linguriță
7. Sare și piper negru măcinat: după gust

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea peștelui: Clătiți fileul de somon și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați peștele cu sare și piper.
2. Pregătirea glazurii: Într-un bol mic, zdrobiți cățeii de usturoi negru cu o furculiță pentru a forma o pastă. Adăugați uleiul de măsline, sosul de soia, mierea și sucul de lămâie. Amestecați bine până obțineți o pastă fină și groasă.
3. Prăjire: Preîncălziți o tigaie la foc mediu. Așezați somonul cu pielea în jos (dacă îl folosiți) și prăjiți timp de aproximativ 3-4 minute, până devine crocant.
4. Glazurare: Întoarceți peștele și ungeți generos partea superioară cu pasta de usturoi negru. Reduceți focul, acoperiți și gătiți încă 3-4 minute.
5. Servire: Luați de pe foc și lăsați peștele să se odihnească 1-2 minute.